调味|佐餐 调料 「红油教程」特制新式红油的制作工艺及要领 红油是烹调中经常使用的调味油类之一,其质量如何对成菜的色、香、味均具有非常重要的影响。传统的红油调制方法一般多是先将锅中油烧热,然后直接倒入盛有辣椒粉的盆内调匀;或将油烧至三成热时把辣椒粉倒入油锅中微火炸至油色红亮后起锅,最后过滤去残渣制成。随着消费者对菜肴质量的要求不断提高,这样的红油已经满足不了人们对菜品色、香、味的挑剔,好多厨师为提高成菜的效果,不得不探索着调制更有特色的红油。
单品|热门 小龙虾 「小龙虾教程」飘香口味虾的做法(附自制飘香粉配方) 龙虾红亮,香气四溢,味鲜香辣,回味甘醇。用茶籽油及自制飘香粉,有种茶油的清香。 飘香口味虾的做法 1、原料: 鲜活小龙虾1000克。 2、调料: 生姜30克,蒜子30克,鲜紫苏10克,干辣椒25克,高汤500克,盐5克,味精5克,家乐鲜味王5克,鱼露10克,美极鲜酱油10克,生抽王5克,郫县豆瓣酱8克,李锦记蒜蓉酱8克,辣椒酱10克
早餐|面食 小吃 「兔肉教程」瓢香七味兔腿的做法(附蒜香卤汤配方) 兔腿入口香味浓郁,口味焦香微甜,外酥里嫩、带有浓郁的蒜香味,再配上用多种原料熬制的咸、香、甜、微辣的七味汁,美得简直无法形容。用此方法还制作各类肉排、鸽子(需风干)、鸡、鸭等肉类原料,效果都不错。 瓢香七味兔腿的做法 1、原料: 兔腿5千克,炒好的芝麻、香葱各5克,生鸡蛋黄4个,蒸熟的泰国香米饭150克。 2、调料: 日本东字酱油
单品|热门 鱼鲜 「鱼头教程」平锅鱼头的制作方法(附秘制鱼汁的配方) 先食鱼肉再用饼粘汤汁,营养丰富,风味独特。 平锅鱼头的制作方法 1、原料: 鳙鱼1条(重约1500克),压缩饼(也可用烙饼、玉米饼、芝麻饼代替)5个,洋葱50克,青、红尖椒各100克,香菜30克。 2、调料: A:大料瓣2个,白芷4片,蒜瓣50克。 B:豆瓣酱15克,李锦记海鲜酱、幼滑花生酱、王致和大块腐乳(捣碎)各5
单品|热门 牛蛙 「牛蛙教程」麻辣馋嘴蛙的做法(附自制卤水及馋嘴底料配方) 麻辣馋嘴蛙集合四川的“麻”、湖南的“辣”以及广东鲜嫩滑爽的特点精心烹制,麻辣鲜香。 麻辣馋嘴蛙的做法 1、原料: 净蛙肉500克,青瓜条100克,干辣椒段50克,小葱段20克,芝麻油、香菜适量。 2、调料: 馋嘴底料200克,自制卤水200克,蚝油5克,盐2克,味精8克,鸡粉4克,拍蒜、姜片各20克。 馋嘴底料的制法为
单品|热门 猪肉 「排骨教程」飘香肉排的制作方法(附飘香卤水配方) 这道排骨的关键在于飘香卤水的调制方法。 飘香肉排的制作方法 1、原料: 排骨750克。 2、调料: 老油150克,A料(香辣酱、老干妈豆豉各10克,宜宾芽菜、青红椒米各15克,葱米、姜米、蒜米各8克),B料(高汤200克,贺盛味精、鸡粉、香油各5克,花椒油、胡椒粉各3克,熟芝麻、花生碎、腰果碎各15克),飘香卤水2千克,色拉油15
单品|热门 鱼鲜 「鱼头教程」酱焖鲅鱼头的制作方法(附特色焖鱼酱配方) 这款鱼头口味独特,改变了以往北方酱焖菜口味单一、色泽较黑的缺点,成品复合味浓那。新鲜的大鲅鱼头都在半斤以上,肉质肥美,口感细腻,以重味将鲅鱼头焖之,吃起来别有一番风味。 酱焖鲅鱼头的制作方法 1、原料: 鲅鱼头3个,蒸熟的米饭60克。 2、调料: 猪油80克,葱、姜、蒜子各20克,香料30克(配比:花椒、良姜、桂皮、八角各5克,白
单品|热门 鱼鲜 「鱼头教程」酱椒鱼头的做法(附酱椒酱汁湘式正版及改良版配方) 湖南剁椒鱼头升级版,味道鲜美浓烈,肉嫩汤肥,微辣提神,香澈透骨。 酱椒鱼头的做法 1、原料: 鳙鱼头1只(约1200克)。 2、调料: 腌料汁5000克(此分量可腌制20个鱼头),自制酱椒酱汁200克,香葱花10克,色拉油180克。 附1、自制腌料汁配方: 将200克葱、200克姜、200克蒜、150克香
单品|热门 鱼鲜 「鱼头教程」黄金椒鱼头的制作方法(附自制酱椒的配方) 黄金椒鱼头鲜香酸辣,配一碗清汤面一起食用,味道更佳。 与“开胃鱼头”相比,这道鱼头有三大不同: 其一,色泽更金黄。制作“开胃鱼头”时,多是将酱椒、黄灯笼辣椒酱调匀后放在鱼头上,由于调制酱椒多加入豉油等调料,故蒸后色泽发黑,影响卖相。现在将酱椒先放在鱼头上,再铺一层黄灯笼辣酱,蒸后颜色就比较漂亮。 其二,蒸前先浇蒸鱼豉油。以往都是蒸好鱼头后再放豉油,这样就会
单品|热门 锅类 「鸭掌教程」干锅香辣红油鸭掌的做法(附香辣酱/红油/香粉配方) 鸭掌红润,配以鹌鹑蛋,营养丰富,香辣、滑爽,用自制的香辣红油爆香姜、蒜后去烹鸭掌,比先用色拉油爆香然后再放红油调味,无论是色还是味,效果都会好得多。 香辣红油鸭掌的做法 1、主料: 上等去骨鸭掌600克,鹌鹑蛋10—12个。 2、配料: 云南优质小米辣椒10克、生姜5克、蒜片10克、红尖椒30克。 3、调味料:
调味|佐餐 调料 「咖喱教程」主厨秘制黄咖喱汁/黄咖喱酱熬制工艺 本节主要介绍的黄咖喱酱、黄咖喱汁的制作方法,黄咖喱酱的口感丰富,包含了香甜、辣、苦和酸等复杂的味道,具有醇厚的香气,可以增强菜品的风味。豆腐作为中式菜肴中较为常见的低廉原料,非常容易推广,与各种鲜美的海鲜搭配在一起,再用黄咖喱酱烧煮,简单地变化让出品更富有异国风情。 海鲜咖喱豆腐的制作方法 1、原料: 大虾、带子各4只,净鱿鱼肉100克,蟹3根,嫩豆腐
早餐|面食 汤羹 「疙瘩汤教程」健康滋补大虾疙瘩汤的制备方法 疙瘩汤,在山西晋城一带称不烂汤,是一道北方家常汤品,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。 滋补大虾疙瘩汤的制备方法 一、主料: 低筋面粉、海捕虾、萝卜、鸡蛋。 二、配料: 花生油、猪大油、酱油、葱花、香菜、高汤、饮用水。
单品|热门 锅类 「干锅教程」干锅香辣蟹的制作方法(附锅底老油及秘制香辣酱配方) 干锅香辣蟹以香辣相间、味厚回甜为特点。当食完蟹后,可往火锅盆中添高汤,并进一步调味,可涮烫各种原料。香辣蟹的制作技术有一定难度,独特之处在于香辣蟹锅底的炒制及秘制香辣酱的调配。 干锅香辣蟹的制作方法 1、原料: 河蟹750克。 (1)选料: 要做好香辣蟹,螃蟹的选择相当重要。海蟹和大闸蟹的价位很高,一般都采用普通河蟹。河蟹的个头
夜市|摊位 卤味 「鸭脖教程」精武鸭脖绝密工艺(附卤水配方) 正宗的精武鸭脖具有独特的色、香、味。首先,精武鸭脖是不含色素的,通常用红曲米、甘草等天然产物着色,许多水货因为不了解秘方,往往用色素上色,颜色很鲜艳,让人恶心;其次,辣鸭脖的香味是肉的自然香和三十多种中草药卤制出的综合味道,是天然的鲜香,不含任何化学添加剂,吃到嘴里,特别有回味,骨头里也有特别的香味,假冒的鸭脖含有化工香精等药剂,有刺鼻味;最后,辣鸭脖并非是越辣、越麻才好,好的鸭脖辣嘴不辣喉
单品|热门 鱼鲜 「烤鱼教程」香茅烤带鱼的制作方法(附特制红油配方) 本款烤带鱼色泽很好,香味浓郁,口感酥香微辣。因为香茅的味道比较重,一定要注意不要放多了,带鱼要选新鲜的不易散架。此菜还可以换原料,用香茅和螃蟹、鲳鱼等海产品搭配可以很好地去腥提味。 香茅烤带鱼的制作方法 1、主料: 带鱼500克。 2、调料: 色拉油500克,鲜香茅草段10克,小米椒圈5克,自制红油30克,风味香酱60克。
单品|热门 鱼鲜 「烤鱼教程」苗家麻辣烤鱼全系列做法(附秘制烤鱼酱配方) 苗家烤鱼与诸葛烤鱼、万州烤鱼在做法上有些相似,口味却有更多变化,有麻辣、泡椒、泡菜、榄菜、酸菜、豉香、干笋、香辣、椒香、芥菜十种风种,而且每种风味都有各自的特色。 本节主要介绍苗家麻辣烤鱼的详细制作方法,并简单介绍其他九种烤鱼的做法。配方中,原料均为1250克左右的草鱼,烤制方法完全相同,只是配菜、料头和调料略有不同。 一、麻辣烤鱼 1、原料:
单品|热门 鱼鲜 「水煮鱼教程」肥肠鱼的制作方法全套技术(附水煮料配方) 此种肥肠鱼做法将云南的小吃和菜结合,搭配合理。如果当地人吃口比较清淡的话,在做水煮料时可以用牛油和植物油掺和的复合油。熬红油时可以放入100克香菜籽,熬出来的味道既有香菜的芳香又没有药味。 肥肠鱼的制作方法 1、原料: 肥肠250克,青鱼500克。 2、辅料: 米线60克,豆芽60克,海带60克,鸭血60克。 3、调
单品|热门 锅类 「干锅教程」苗家干锅鸡火锅全套技术(附底料/鲜汤/火锅油配方) 贵州苗族人以当地特产筒笋与土鸡同烹,以干锅形式上桌,先炒、后烧、再涮,风味独特,色泽红亮,鸡肉细嫩,筒笋绵韧鲜脆,麻辣爽口。 苗家干锅鸡火锅全套技术 一、锅底配方: 1、主料: 土公鸡2000克,水发筒笋250克,芹菜段20克。 2、调助料: 葱段20克,姜片15克,底料全部,精盐5克,料酒50克,胡椒粉3克,鸡精3
调味|佐餐 调料 「底料教程」经典私房香辣底料配方(干锅香辣虾解秘配方) 这款底料是在北京流行香辣虾干锅、香辣蟹干锅时研制的,同样可以通用于时下火爆流行的干锅辣鸭头等菜品,很多师傅调的底料只有香料的香辣而没有鲜辣,而这款底料加入了多种复合酱料味道更融合。如“麻辣虾蟹锅”就是将两道菜融合在一起,大体做法是将原料汆水、拉油。锅留底油,放入干辣椒、花椒、鲜良姜、干葱头、大蒜、洋葱、大葱炒香,下入麻辣底料炒香后放入原料翻炒均匀.调味起锅时放入啤酒、麦芽酚、醪糟即可。
单品|热门 锅类 「干锅教程」青一色干锅排骨虾的做法(附无牛油绿色火锅底料配方) 干锅排骨虾配方借鉴了德庄“青一色”火锅的制作工艺。青一色火锅是用清油炒制青辣椒蓉、青花椒,颜色翠绿,口味清香。青一色火锅炒底料的温度要比传统牛油火锅略低,牛油火锅炒底料的温度要保证在160-180度之间。青一色火锅炒底料的温度要降低到120-130度否则锅温过高,辣椒的颜色不好看。 牛油炒底料是重庆火锅的传统做法,炒出来的底料香味浓重,青一色火锅则不用牛油,必须要用色拉油等清油,
夜市|摊位 炸货 「酥肉教程」黑金酥肉的炸制工艺(附炸肉解腻配方) 锅店里的酥肉基本都是黄金酥肉,而有的店独辟新径,开辟了黑金酥肉,十分吸睛。炸酥肉是一种应用广泛的特色小吃,既可以做热菜,又可以当快餐,既能干吃又能蘸酱做汤。本酥肉工艺在传统配方的基础上改善了炸肉腻味的口感。 黑金炸酥肉的制作工艺 1、原料: 精品五花肉600g、老姜末10g、食用盐2g、味精3g、清水180g。 2、脆炸糊料:
单品|热门 禽类 「鸡翅教程」酱焖鸡翅的制作方法(附宫廷鱼汤制作技法) 本配方借鉴了宫廷菜的技法,制作的鸡翅酥烂,味道醇厚。 酱焖鸡翅的制作方法 1、原料: 鸡中翅700克。 2、调料: 泰国甜辣酱8克,蒜蓉辣椒酱6克,老抽、蚝油各3克,精盐、味精各2克,啤酒12克,湿淀粉4克,色拉油1千克,香炸粉18克,宫廷鱼汤3.5千克,葱花、姜米、蒜米各1.5克,葱油6克。 注:宫廷鱼汤汤鲜味美,鱼
单品|热门 猪肉 「封缸肉教程」封缸肉加工技术(附腌制用的香料配比) 封缸肉是河套地区的传统美食,旧时由于储存原料条件有限,人们就将家中喂养的猪宰杀放入坛子中封存。本配方在传统封制只用盐的基础上又加入了十几种中药材,封好的肉微有药香味。 封缸肉加工技术按照腌、炸、盐封、油封四道工序,封存在容量为50斤的大缸里一个月左右即可。封缸肉封存的时间越长,味料越能充分浸入肉中,香味也越浓;肉经过煸炸后,肥肉中的油基本出尽,因此用于做菜时口感肥而不腻,入口更有
单品|热门 猪肉 「回锅肉教程」大批量制作回锅肉的工艺方法(附腌料与酱汁配方) 回锅肉是民间的传统菜肴,其历史悠久,深受老百姓青睐。如今,回锅肉的种类愈来愈多,如连山回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等,其口感油而不腻,深受消费者喜爱。通过本工艺制作回锅肉,改善了回锅肉的口感,使其肉质鲜嫩、油而不腻,出餐快且保质期长。 批量制作回锅肉的工艺方法 一、制备腌料: 腌料制备方法为保密配方,需付费查看>>永久VIP会员免费看全站配
单品|热门 牛蛙 「牛蛙教程」干锅香辣大嘴蛙的做法(附香辣油及香辣底料配方) 干锅牛蛙吃完可以涮食其它原料,口味方面,口感香辣,牛蛙细嫩。 干锅香辣大嘴蛙的做法 1、原料: 小牛蛙500克,生菜籽油200克,鲜花椒80克,干辣椒节150克,泡姜片50克,香辣油400克,香辣底料100克,鸡蛋一个,淀粉10克,葱节10克,莴苣条400克或黄瓜条300克。 香辣油和香辣底料的制作方法为保密配方,需付费查看>>永
单品|热门 鱼鲜 「口水鱼教程」茶香口水鱼的制作方法(附多用茶香酱配方) 该口水鱼的制作选料普通,操作简单,鲜咸香辣,茶香味浓,特别适合南方人口味。 茶香口水鱼的制作方法 1、原料: 鲜活草鱼1条(1250克) 2、调料: 自制茶香酱50克,盐2克太太乐鸡精5克,味精5克,劲霸浓缩鸡汁3克,白糖3克,辣椒粉50克,姜30克,色拉油50克,香葱花60克,去皮熟芝麻30克,广东米酒25克,白胡椒5克高汤20
单品|热门 禽类 「鸭胗教程」特色小吃鸭嚓酥的制作方法(附秘制香料粉配方) 鸭嚓酥是一道创业小吃,原本肉质紧实的鸭胗,摇身一变,入口如同薯片一样酥脆,非常适合下酒。这道小吃是根据云南土菜“响蹄”改良而来,原菜中猪蹄先加入酱料盐渍入味,然后经大风吹干存放,来贵客时,入油冲炸一下即可食用。但猪蹄个头大,入味效果不及鸭胗,同时鸡胗小巧,吃相更雅,适合下酒。 鸭嚓酥的制作方法 1、原料: 鲜鸭胗2500克,袋装熏豆干200克。
工艺|技巧 工艺 「口水鸡教程」正宗口水鸡的关键技术揭秘(附刀口辣椒油配方) 四川正宗口水鸡,肉嫩多汁,在香滑鸡肉上浇满了香辣红油,油亮喷香让人口水直流。 正宗口水鸡技术关键: 1、肉是否鲜取决于鸡的大小。鸡要选2斤的童子鸡。杀好后一定要把血水冲洗干净,否则鸡肉发腥、发黑。 2、肉是否嫩取决于鸡的煮泡时间。煮鸡的时候要中火烧开后5分钟关火,然后再泡45分钟。因为中火烧开5分钟鸡肉断生,再泡45分钟鸡肉才能吸够所需的热量和水分,不老
单品|热门 锅类 「烩菜教程」特色铁锅烩菜制作工艺(附秘制炝锅底料秘方) 铁锅烩菜、焖面是地地道道的农家菜,烩菜是把蒸饼(俗称“锅贴子”)贴在锅边,焖面是先把菜炖成半熟,再在菜肴上覆盖面条,在蒸气作用下,将释放出来的各种原料的特殊气息,浓缩精髓,存于原料之中,形成突出的特色。铁锅菜要求最后“饭菜同熟”,这是铁锅烩菜、焖面的要点,也是难点,一是通过火候的控制,二是通过调整原料块型的变化、将原料制成半成品等方法来控制成熟的时间。 铁锅菜原料的种类很多,主料
早餐|面食 小吃 「肉夹馍教程」烤羊腿肉夹馍的制作方法(附白吉馍做法及烤羊配方) 如今,肉夹馍正在向“中式汉堡”的方向演变,馍香肉酥。肉夹馍有多种肉质主料的腌制及烘烤焖煮多种工艺的结合,加上色彩鲜亮的蔬菜和口感独的特酱汁的配比,使得各类肉夹馍色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。 烤羊腿肉夹馍的制作方法 一、制作白吉馍 1、将面粉250克,干酵母2克,泡打粉5克,食用碱5克放入容器,混合干拌均匀;倒入40摄氏度的
喜儿 小吃攻略 湖南小吃 扣肉不养生,应该从年菜上消失? 我家年夜饭的菜式,据说改革开放后基本就没变过。不是因为煮菜的姨妈们懒得想,而是,面对三十来口人的同时出现,天南海北的回归,辣与不辣,蒜与不蒜,葱不葱,香菜不香菜的悠悠众口,以不变应百变,才是最合适的吧。这个菜谱一拟,就晓得,年到啦。 一家人围坐,桌子或案条的中间,总有一盆黝黑锃亮的扣肉(很少将第一筷子送给它,却总在最后,用它搅动着白米饭,一碗接着一碗)。农家自制的酸菜在油汤的底下
AI君 小吃攻略 广东小吃 来广州旅游,有哪些必吃的小吃 来广州旅游,你一定不能错过的是各种美食小吃!广州以其独特的地理位置和悠久的历史文化,形成了丰富多样的美食文化。下面就为大家介绍几款在广州必吃的小吃,让你的味蕾在这个城市得到极致的享受! 首当其冲的是广州必吃的早茶点心!说到广州的早茶,相信大多数人都会想到广式点心,这些精致可口的小笼包、腊味糯米饭、烧卖等早茶点心,绝对是让你回味无穷!推荐大家去寻找几个有口碑的老字号,可以尝试一下它
AI君 小吃攻略 广东小吃 广州早茶虾饺皇为什么让人欲罢不能 广州早茶,虾饺皇,为何令人欲罢不能?这是一个让人为之着迷的话题。广州早茶是我国传统的饮食文化瑰宝,而虾饺皇则是其中的一道名菜,深受广州市民和游客的喜爱。 在广州,早茶是人们生活中的一部分,相传是由古代宫廷文化发展而来的,具有浓郁的历史文化底蕴。每当清晨的阳光洒在繁忙的城市上空,广州的茶楼便吐露着阵阵诱人的香气,吸引了无数人前来品味。广州早茶所提供的美食琳琅满目,其中最受欢迎的当属
AI君 小吃攻略 湖南小吃 哪里的常德牛肉米粉最正宗? 话说,常德牛肉米粉这一道传统美食,自然少不了正宗的口味与风味。所以,小红书探店达人我亲自去到常德,为大家找寻真正的正宗常德牛肉米粉! 首先,我来介绍一下常德牛肉米粉的特点。这一道美食以其独特的味道和丰富的香气而闻名遐迩。常德牛肉米粉选用上等的牛肉配以细滑的米粉,并搭配上浓郁的牛骨汤,简直让人食欲大开!加上香菜、花生碎和辣椒酱的搭配,简直是一场味蕾的盛宴!至于米粉嘛,要软硬适中,和
AI君 小吃攻略 湖南小吃 盘点湖南最有名的小吃街! 今天小编给大家盘点一下湖南最有名的小吃街,相信你们一定听说过,吃货们一定要收藏起来哦! 第一站,我们来到了长沙市的坡子街小吃街!这个小吃街有着百年历史,是长沙最古老的小吃聚集地之一。这里汇聚了各种湖南特色小吃,从臭豆腐到辣椒炒肉,应有尽有!走在街上,不仅可以品尝到正宗的湘菜,还能感受到浓浓的湖南风情。 接下来,我们来到岳阳楼小吃街!这个小吃街位于岳阳楼风景名胜区,拥有
AI君 小吃攻略 广东小吃 盘点广东早茶的“四大金刚”,你最中意谁 今天给大家带来一篇关于广东早茶的文章。今天要说的是广东早茶的四大金刚! 广东早茶作为南方地区的特色小吃,一直都备受大家的喜爱。它集合了粤菜、客家菜等多种菜系的精髓,以丰富的口味和独特的制作工艺,成为了一道让人垂涎欲滴的早餐选择。 第一位不得不提的是,蒸水蛋糕!这款小吃蓬松软糯,口感十分细腻。它的制作过程十分考究,需要掌握好火候和时间。当蒸水蛋糕蓬松起来时,香气四溢,吃
AI君 小吃攻略 广东小吃 寻味广州早茶,一场让人垂涎欲滴的美食盛宴 早茶是广州人的一种生活方式,也是寻味广州的最佳方式。每当我一早醒来,总能感受到这座城市的独特氛围,街头巷尾飘散着香气扑鼻的早茶味道。就像一件最美的时尚单品,早茶成为了广州人热衷于打卡和分享的小吃。 在广州,早茶的种类多如繁星。充满特色的早茶楼琳琅满目,让人难以抉择。一边走着一边品茶,这是一种独特的旅行方式。走进一家精致的早茶店,摆放整齐的瓷器、精美的点心和浓郁的茶香,使人怦然心动
AI君 小吃食探 广东小吃 掘味广东!广州哪里的牛杂最好吃 在广州,牛杂是一道备受喜爱的小吃,可以说是滋味十足的美食之一!ʕ·ᴥ·ʔ 广州的小伙伴们,你们知道广州哪里的牛杂最好吃吗? 首先,我要夸赞一下广州的美食!( ̄▽ ̄)~* 随处可见的街边小吃摊子,总能给我们带来无尽的惊喜和满口的美味。而当提到牛杂,广州真的是吃货们的天堂哦! 其中,中山六路的一家小牛杂店是广州人心中的一颗明星✨。不论白天黑夜,总是人满为患,排起了长长的人
AI君 小吃攻略 广东小吃 潮汕特色小吃蚝仔烙 哈喽大家好,今天小编要给大家介绍一下潮汕美食蚝仔烙! 大家有没有想过,为什么潮汕美食总是那么受欢迎呢?没错,主要是因为它们太好吃了!而其中一道特别受欢迎的潮汕小吃就是蚝仔烙。 蚝仔烙,顾名思义,就是用新鲜的蚝仔和煎饼一起做成的热辣辣的美味。首先,蚝仔要选用新鲜的,而这也是潮汕美食的特点之一,追求鲜活的食材。然后,将蚝仔放在一个大煎锅里,轻轻烙煎,直到它们变得金黄酥脆。
AI君 小吃攻略 湖南小吃 湖南火宫殿臭豆腐背后的美食奥秘! 在湖南有一种小吃,它被誉为美食界的火宫殿,那就是臭豆腐!你是否听说过这个腥臭扑鼻的美味?是的,虽然它的名字带有臭字,但它却能让人垂涎欲滴。今天就让我们一起来揭开臭豆腐背后的美食奥秘! 首先,我们要明确一点,臭豆腐并不臭!它是用黄豆经过长时间的发酵而成,这种特殊的制作工艺使其散发出一种特殊的气味,故称为臭豆腐。它的外表色泽金黄,香气四溢,凭借独特的口感和口味,成为湖南人民最钟爱的小