小龙虾

「小龙虾教程」飘香口味虾的做法(附自制飘香粉配方)

龙虾红亮,香气四溢,味鲜香辣,回味甘醇。用茶籽油及自制飘香粉,有种茶油的清香。 飘香口味虾的做法 1、原料: 鲜活小龙虾1000克。 2、调料: 生姜30克,蒜子30克,鲜紫苏10克,干辣椒25克,高汤500克,盐5克,味精5克,家乐鲜味王5克,鱼露10克,美极鲜酱油10克,生抽王5克,郫县豆瓣酱8克,李锦记蒜蓉酱8克,辣椒酱10克

「小龙虾教程」葱烤龙虾的制作方法(附香料卤配比制作及使用方法)

葱香龙虾是炭烤龙虾的改良,将烧好的龙虾控干汁水后,直接用小香葱将虾头缠起来,入油锅将龙虾外壳炸酥脆,并将香葱炸焦香,浓郁的葱香和龙虾的鲜味非常对路。青壳龙虾的虾壳比红壳龙虾薄,个头小但肉饱满、黄多,更适合炭烤。 葱烤龙虾的制作方法 1、原料: 龙虾30只,香葱150克。 2、调料: 香料卤底料100克,盐10克。 3、

「小龙虾教程」武汉油焖大虾的做法(潜江五七油焖大虾配方及制作关键)

以潜江特有的“油焖”虾肉,融入了药材的风味制作而成。如此做成的大虾,色泽鲜艳而光亮,味道香辣鲜美,肉香夹杂着各种中药的香味。吃过虾肉后,嘴里还会余留一股浓香,又掀掉虾壳,轻轻吮吸虾黄,真是回味无穷。虾黄呈微黄色,且十分入味,其滋味与虾仁又有不同,口感有点像雄蟹的膏,味道鲜美中有麻辣。 用油焖法做出的虾肉,口感更细嫩。此外,入味的绝招在剪虾人的手上,虾的内脏在虾头里,找到位置一挑就

「小龙虾教程」奶香炭烤小龙虾制作工艺(香料卤配比及使用方法)

无论是将小龙虾放入烤箱中烤,还是在炭火或者铁板上烤,均以麻辣为底味,需要将小龙虾先在香料卤水中浸泡入味,然后再烤干汁水。客人食用时,将脆壳剥开取肉另跟一碗香料卤汁,客人用虾肉蘸着卤汁吃由此看来,炭烤龙虾实际上就是麻辣小龙虾的变形。 以前的麻辣小龙虾必须浸泡在汤汁中以入味,食用时.很容易将这些汤汁弄到手上,以致满手是油,而炭烤龙虾则不同,将龙虾在麻辣卤汁中浸泡后,再放入烤箱、炭火或

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