小吃文汇

湖湘地区是著名的“鱼米之乡”，物产资源十分丰富，面食点心品类众多。湘式风味小吃以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区三种地方风味为主，有着悠久的历史和浓厚的地域特色，用料和工艺十分独特，如传统的湖南四大名糕：宁乡砂仁糕、湘潭灯芯糕、湘乡烘糕、沅江麻香糕。除此之外，在湖湘少数民族地区也有大量的特色风味小吃，如流行于湘西苗族、土家族聚居区的苗族蒸糯米肠、糯米酿肠、糖馓，都是契入民众社会生活习俗的传统小

吃过这10个特色小吃，才算吃遍白云！ 如果说，饮食是了解一方文化的窗口，那么就地取材而成的地方小吃，便是最能直观反映当地物质文化以及社会风貌的放大镜。 近年来，随着“粤菜师傅”工程如火如荼地开展，广州市白云区以“小切口推动大发展”，聚焦发展白云特色小吃的标准化、专业化、品牌化，推动民间工匠培育，乡村特色饮食文化的传承，鼓励当地人传承特色小吃进行就业、创业，全力推进实施

在家乡，能够荣登《中国菜谱》的小吃，好像只有蛋清羊尾。出现在这本书上的这个小吃，名字叫“蛋白夹沙”。但不管叫啥，都逃不脱热爱美食的家乡人民的火眼金睛，就算你披了马甲，依然认得你是蛋白肌豆沙心的蛋清羊尾。 蛋清羊尾的得名，是因为它以鸡蛋清为原料，出锅时形态似松软的羊尾巴。比起直白的蛋白夹沙来，这名字有几分俏皮。 诗人舒婷来临海采风，吃了蛋清羊尾后，叫好不绝，她在《大美临

台北的可爱，在于传统模样的豆浆店还颇有不少，替清冷的早晨增加些许暖意，甚至令人还能发一袭怀旧的幽情。 这种豆浆店中最大的，最一大早便忙个不停各司其职的，是华山市场二楼的“阜杭”。所谓各司其职，便是煮豆浆的煮豆浆，烤烧饼的烤烧饼，炸油条的炸油条，每一样东西皆需做出颇大数量。 以咸酥饼或菱形烧饼（包油条的那种）为例，不少客人吃后还外带几十个，在家慢慢吃。更多的是上班族匆匆

我不知道天台话里藏着多少玄机。 天台这地方，古风犹存，天台人的自称，不说我，不说俺，而是称“卬”。《诗经》里就有“招招舟子，人涉卬否”，大意是：船夫摇手相招示意上船，我不急着上船，留在岸上顾盼，看看我的心上人有没有随船而来。天台人自称为“卬”，并非土气，实在是大雅。天台人把锅称为镬，在镬中烧出八大碗、十六会签之类的美食，而在《吕氏春秋》中，就有“一镬之味”。一大早，天台人要看天气

湘式风味小吃历史深远、文化独特，形成了以地缘、人文、风俗等为分界的长株潭地区风味小吃、洞庭湖地区风味小吃、湘南地区风味小吃、湘西地区风味小吃和大梅山地区风味小吃五大群体。 湖南的悠久历史与独特的马蹄形造就了湖湘特有的风味小吃，贯穿南北的湘江形成了湘南和长株潭两大地区风味小吃；辽阔的八百里洞庭形成了洞庭湖地区风味小吃；少数民族聚集形成了湘西地区风味小吃；神秘古朴的原始文明形成了大梅

这里要谈的水煎包，下午不卖，是早上豆浆店卖的诸多早点中之一；因特别，十一年来，我吃过无数次。所谓特别，是它纯粹；也就是只包高丽菜。既不含肉末，也不搁虾米，连香菇丝也没有。近年微微加了稀疏的粉丝，一来完全不改其纯粹性，二来粉丝的质感甚而益添滑润。 这样的煎包，一口咬下，只见白与浅绿两色，十分清淡，照说很该让国人怀疑其滋味或会不足；但店家竟这么做了，而客人也这么吃了；这毋宁极是有趣。

炊圆长得白白胖胖，是一个可爱的小胖子。家乡的圆有不少，如汤圆、擂圆、酒九圆、番薯粉圆、炊圆、麦姜圆、漂圆等。众圆之中，麦姜圆现在甚少露面，一般人不识它的庐山真面目。麦姜圆跟生姜并无关系，它是用麦麸做的，将麦麸加水揉成面团，再捏成圆，因为外形似姜，叫麦姜圆，口感粗糙。麦麸跟米糠类似，是麦子的皮。过去麦姜圆只有穷人才吃，其实麦麸当食材相当不错，高纤维，低热量，能增加人们的饱腹感，想减肥的妹子常吃

甲午年秋天，我的《无鲜勿落饭》在台湾出了繁体字版，台湾的报纸做了整版的推荐。我也去了一趟台湾，逛了诚品书店，看了几场艺术展，连着两个晚上泡在士林夜市。士林夜市真是个充满人间烟火的所在，各种小吃各种香味，勾人馋虫。那两晚，我不吃正餐，只吃小吃，什么芋圆、车轮饼、虾丸、炸鲜奶、大肠包小肠、生炒花枝，还有大菜糕之类，轮番吃过去。 台湾的大菜糕精致玲珑，银白色的一块一块，入口冰凉爽滑。在

哈喽大家好，今天小编要给大家介绍一下潮汕美食蚝仔烙！ 大家有没有想过，为什么潮汕美食总是那么受欢迎呢？没错，主要是因为它们太好吃了！而其中一道特别受欢迎的潮汕小吃就是蚝仔烙。 蚝仔烙，顾名思义，就是用新鲜的蚝仔和煎饼一起做成的热辣辣的美味。首先，蚝仔要选用新鲜的，而这也是潮汕美食的特点之一，追求鲜活的食材。然后，将蚝仔放在一个大煎锅里，轻轻烙煎，直到它们变得金黄酥脆。

说起紫阳老街的命名，作家郑骁锋有点感叹，他说杭州的清河坊、苏州的平江路、温州的南塘街、镇江的西津渡，都是老街，在江南，老街的名字，往往都因其所傍依的江河而起，云水氤氲，柔情万千，偏紫阳老街的命名，流金铄石，一团火气。 天上有火烧云，紫阳街上有火烧饼。 宋太宗赵光义有一次问大臣苏易简：世上啥东西最好吃啊?苏易简道：皇上呀，哪有什么最好吃的呀，适合自己口味的就是最好吃的。

说到薄荷，唇齿间就有清凉的味道。 薄荷跟鸣蝉一样，是留在夏日里的清凉记忆。薄荷是朴素的植物，长得不起眼，叶子青绿，到了秋天，开出淡紫色的花，花朵细碎而密实，一朵一朵紧挨在一起。花朵谢后，慢慢地结了果实，果实细小，如同芝麻粒。它生长于山野湿地旁，初春去田间地头采青做青团或初秋去山里头打栗子时，常常会看到一两株薄荷。 薄荷好养，翠绿的叶子长得很快，越长越多。有时候在厨房里