「烤馒头教程」韩国烤馒头配方及工艺（馒头发酵关键配方）
韩国烤馒头集面包、馒头、糕点于一体，上酥、中软、下脆，吃后口齿留香，回味悠长。可作为百姓早、中、晚餐的主辅食或休闲小吃，无论热吃冷吃、口感极佳。
韩国烤馒头配方及工艺
一、馒头配料
以6斤面粉做192个馒头为例，此配方有两种：
1、自然发酵法：(配料1)
2、恒温(发酵箱)发酵：(配料2)
此两种馒头发酵配比为保密配方
「肉夹馍教程」烤羊腿肉夹馍的制作方法（附白吉馍做法及烤羊配方）
如今，肉夹馍正在向“中式汉堡”的方向演变，馍香肉酥。肉夹馍有多种肉质主料的腌制及烘烤焖煮多种工艺的结合，加上色彩鲜亮的蔬菜和口感独的特酱汁的配比，使得各类肉夹馍色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
烤羊腿肉夹馍的制作方法
一、制作白吉馍
1、将面粉250克，干酵母2克，泡打粉5克，食用碱5克放入容器，混合干拌均匀；倒入40摄氏度的
「茶叶蛋教程」五香茶叶蛋制作方法及加工工艺
本茶叶蛋加工技术将传统煮熟浸泡的方法，改为预浸泡的方法，一方面可以减短加热时长，另一方面采用浓缩汤汁进行预浸泡的方法，使得五香味道更容易进入茶叶蛋中，口味更加浓重入味，另外，在煮制过程中采用，严格控制煮制时长，使得鸡蛋蛋黄酥松，蛋白鲜嫩。
五香茶叶蛋制作方法
1、原料：
生鸡蛋10个
2、配料：
配料组成为保密配方，需付费查看&
「薄脆教程」薄脆饼（果篦）烤制工艺（附混合面团制作方法）
果篦是一种深受人们喜爱的薄脆饼，传统的果篦都是用反复炸过东西的复炸油炸制的，油炸果篦中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。
本薄脆制作工艺采用动物黄油起酥，以烤制代替传统的油炸，既保留了传统油炸果篦的口感，又大幅降低了产品热量。
薄脆饼（果篦）烤制工艺
1、原料：
中筋面粉1200g、动物黄油50g、鸡蛋80g、盐3g、90℃热水250
「春卷教程」酥脆春卷制作工艺及配方（可24小时不回软）
春卷是我国民间著名小吃，但不论是小规模手工制作，还是工厂化大规模生产的春卷，普遍存在皮软不脆的现象，即春卷要即炸即吃，经过3-4小时后再吃，春卷皮就容易回软，没有了又酥又脆的口感。
本配方制作的春卷，通过合理的原料配方比，并经过研磨、打浆、制皮、刷油、包馅、拌粉、低温油炸、高温油炸处理，使得制得的春卷能够在较长时间内保持又酥又脆。经测试，在室温20℃、相对湿度60%的环境下，可保
「卷饼教程」河北保定熏肉大饼制作配方（附香料包配比）
熏肉大饼也叫熏肉卷饼，以东北李连贵大饼最具代表。其饼筋道、脆香有嚼头备受人们的青睐。河北保定、沧州、石家庄等地制作的熏肉以其软糯、丰腴肥美、熏香滋味浓郁，闻名于华北大地。
河北的熏肉不同于南方的熏肉，南方的熏肉需要先将五花肉或去骨的肘子腌渍，而后风干，用前再将其煮或蒸熟。而河北的熏肉是先将五花肉或去骨肘子用料水浸泡，然后再卤熟，趁热捞出用锯末或茶叶、白糖熏制。烟熏能够祛腥解腻，增
「手撕肉教程」手撕肉制作工艺及配方（附腌料/香辛料配比组成）
本项手撕肉的制作工艺，以瘦猪肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，兔肉为原料，分步加入辅料，香辛料和调味料进行腌制，晾晒，烘烤，煮制，切片、块、丁或丝。该加工工艺可适用于多种肉类，制作出的手撕肉口感软嫩, 可作成香辣味，五香味，广味等多种品种。
手撕肉制作工艺及配方
1、原料预处理：
选择鲜肉作为原料肉，去筋、除油。将鲜原料肉分割成宽2-10cm、长3-50cm的肉块。
「兔肉教程」瓢香七味兔腿的做法（附蒜香卤汤配方）
兔腿入口香味浓郁，口味焦香微甜，外酥里嫩、带有浓郁的蒜香味，再配上用多种原料熬制的咸、香、甜、微辣的七味汁，美得简直无法形容。用此方法还制作各类肉排、鸽子（需风干）、鸡、鸭等肉类原料，效果都不错。
瓢香七味兔腿的做法
1、原料：
兔腿5千克，炒好的芝麻、香葱各5克，生鸡蛋黄4个，蒸熟的泰国香米饭150克。
2、调料：
日本东字酱油
「糖糕教程」滋补型油炸糖糕的制作方法（附滋补药料配方）
油炸糖糕饼是一种北方特色小吃，其外形多为圆形、椭圆形或类似椭圆形，现有的北方糖糕传统做法一般是以开水和面，然后用白糖做馅料，经高温油炸成金黄色捞出以供食用。糖糕馅料一般有白糖、豆沙、芝麻糊等，面饼的成分有面粉、糯米粉、黄米粉等。
本滋补型糖糕配方，采用低温油炸的方法，既能保证原料的营养成分，加入的油酥又能保证酥脆的口感，且加入了药食同源的药料，兼具多种功效。
滋补型油
「麻花教程」台湾鲜奶麻花王及烤麻花工艺（麻花面胚秘制配方）
台湾鲜奶麻花有百年历史，源于清代宫廷配方，其独特的秘制配方完全区别于天津的酥脆麻花，以鲜、绵、甜、软著称，且久存不硬而自成一派，无矾、无碱、无糖精，口感香甜滑润，鲜香不腻，老少皆宜，是绿色营养保健食品。台湾鲜奶大麻花更是以投资少、见效快、风险低、回报大等特有优势而受到广大小型投资者的青睐。
台湾鲜奶麻花王及烤麻花工艺
一、原料：
面粉，白糖，棕榈油或色拉
