早餐|面食 小吃 「螺蛳教程」招牌香辣螺蛳工艺配方（附螺蛳老油制作方法） “明前螺，赛吃鹅” 清明前的螺蛳最好吃，螺蛳时令，非清明前不可。这个时候的螺蛳经过一个冬天的蛰伏，肥美丰盛。一过清明，螺蛳就开始交配繁殖，壳内开始孕育小螺蛳，味道就大打折扣。香辣螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。 招牌香辣螺蛳工艺配方 一、香料粉制作 1、配料： 八角 50g，三奈 20g，小回香 50g，砂仁 20g，桂皮 20g，
