饮品|烘焙 烘焙 「蛋挞教程」千层皮鲜奶蛋挞完整制作工艺详解 蛋挞，是甜品业受到大众欢迎的一类烘焙甜点。其普遍做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，具有外脆内软的口感，加上香甜可口的滋味，受到普遍欢迎。其做法上，蛋挞的馅料主要以蛋黄液和黄油为主。 本配方鲜奶千层皮蛋挞的制作方法，能够解决在采用鲜奶原料制作蛋挞的过程中，因水皮与油心制作的方式不合理而制约千层皮出层的效果、影响了口感、成品食用时的酥软度
