夜市|摊位 卤味 「免费教程」万能卤汁配制技术(红黄白三种卤汁配方) 卤汁的配制,是做好卤味肉食品的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到成品菜的色泽和口味质量。本套万能卤汁配制技术可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁3大类,适用范围:鸡、鸭、鹅、牛肉、鸡翅、鸡爪、鱼类、豆腐类等生料加工,配方秘决是经十余种药材精心提炼配制和现代科学相结合,香气扑鼻,催人流涎,且具养顏美容之功效。 万能卤汁配制技术 一、红卤汁:红卤汁又可分为酱红卤汁和曲红卤汁
夜市|摊位 烧烤 「烧烤教程」穿串腌料烤制过程演示讲解(5课时) 烧烤是我们在生活当中其实有很多的人都是比较喜欢吃的一种美食,不管是春夏秋冬还是在我国的南方北方,走到哪里你都能够看到烧烤的声音,有不少的年轻人他们也特别喜欢在深夜的时候来上一盘烤串,解放一整天的忙碌工作,让我们的未来得到满足。 本套江师傅烧烤教程讲解非常到位,可以说根据上述内容,完全可以开一个烧烤店,每个关键点都讲解非常到位,从酱料的调制,到穿串的技巧,在到烤制的时间和成色,还有