小吃文汇

马蹄爽与马蹄糕的名字，会让人产生诗意的联想，想到刘因的“马蹄踏水乱明霞，醉袖迎风受落花”，想到白居易的“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄”，想到孟郊的“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，想到岳飞的“好水好山看不足，马蹄催趁月明归”，想到尤袤的“却忆孤山醉归路，马蹄香雪衬东风”。怪小时候父母逼我背多了诗词，以至现在看山不是山，看水不是水。 实际上，马蹄爽与马蹄糕是小吃，跟荸荠有关。

湘式风味小吃历史深远、文化独特，形成了以地缘、人文、风俗等为分界的长株潭地区风味小吃、洞庭湖地区风味小吃、湘南地区风味小吃、湘西地区风味小吃和大梅山地区风味小吃五大群体。 湖南的悠久历史与独特的马蹄形造就了湖湘特有的风味小吃，贯穿南北的湘江形成了湘南和长株潭两大地区风味小吃；辽阔的八百里洞庭形成了洞庭湖地区风味小吃；少数民族聚集形成了湘西地区风味小吃；神秘古朴的原始文明形成了大梅

那年春天，是大学的最后一个学期。临近毕业，学校就没安排别的课，三四月间，班主任胡老师安排我们去白水洋中学实习，担任初二的语文老师。白水洋中学在乡下，从临海城关到白水洋中学，有好几十里的山路。报到那天，汽车卷起一路的灰尘，把我们带到白水洋。记得那一天，路边的山坡上，有很多红艳的杜鹃花和清丽的荼藤，杜鹃花昂扬饱满，像极了我们的青春，而荼藤花有碧绿的长枝条，开一朵又一朵的白花，清新得如同新娘的捧花

前段时间，买了几只番薯，想切成丁熬番薯粥，结果番薯没吃完，就出差了。一出门就是十天半个月，回来时，番薯已发了芽，索性把它放在青瓷盘里，当绿植养了。番薯看上去像个大老粗，有一种野性的生机，没几日，长出绿萝一样一片一片的绿叶，看上去不再粗里巴叽，而是有几分风流婉转。 番薯是个好东西，煮、烤、熬、晒，皆可炮制出美食。番薯是明朝时从国外传过来的，那时广东人叫老外为番鬼佬，外国为番邦，所以

早茶是广州人的一种生活方式，也是寻味广州的最佳方式。每当我一早醒来，总能感受到这座城市的独特氛围，街头巷尾飘散着香气扑鼻的早茶味道。就像一件最美的时尚单品，早茶成为了广州人热衷于打卡和分享的小吃。 在广州，早茶的种类多如繁星。充满特色的早茶楼琳琅满目，让人难以抉择。一边走着一边品茶，这是一种独特的旅行方式。走进一家精致的早茶店，摆放整齐的瓷器、精美的点心和浓郁的茶香，使人怦然心动

金庸的武侠世界，一向快意恩仇，男主角一出场，通常都是风流倜傥、玉树临风。颀长而清瘦的美男子，多用“玉树临风"来形容，而瘦削的文化名人流沙河，却自嘲“一条老豇豆悬摇在秋风里”，把自己比作一条老豇豆。 说到豇豆，家乡人总要在它的后面加上两个字，一个是“莳”字，一个是“酒”字。豇豆莳与豇豆酒是家乡特有的小吃。在家乡，豇豆十分常见，作为祖籍非洲的植物，在江南的大地上，它生活得十分滋润，田

温岭人的命，是夹糕给的。 温岭人的一天，从一筒喷香热乎的夹糕开始。评判一个人是不是正宗的温岭人，用一筒夹糕来考量就足够了。夹糕的量词，用的是筒，而不是条、根。当地方言中， 夹糕要念成“gie糕”， 跟“摔跤”的方言一样。至于该写成夹糕还是嵌糕，的确颇费一番思量，我请教了诸位高人、学者，包括训诂学的教授之后，终于得出结论，应该用“夹”字，而不是“嵌”字，因为“嵌”字，是把较小的东西

“中原福州干面”，在西门町的边边上，已贴近小南门，有点老年代老店堂里吃面的气氛。 福州干面几可说是博爱特区的专利；四五十年来，台北的福州干面大多环绕着“总统府”左右。前几年“最高法院”还没建时，延平南路一二一巷几可称为“福州干面”巷。几十年来，供职“国防部”、“交通部”的人吃它，在“总统府”当宪兵的也吃它；北一女的高中女生吃它，贵阳街静心小学的小孩被大人带着也吃它。然而岁月不饶人

一、潮式卤水调制 1、潮式卤水类别 (1)按操作方法分 ①现卤。现卤即现配现制的卤汁，卤汁一般不保留。 ②套卤。卤汤一次次套用，每次酌情加调味料和汤水，用后入缸贮存，可套用多年。 (2)按卤水色泽分 ①红卤。配卤使用酱油等深色调味品和香料，卤水色泽为红褐色，称为红卤。红卤成品带酱色，分一般卤水、精卤水及潮汕卤水3种。一般

《山家清供》里有一道山海兜，光看名字，你肯定想不出这是什么。像这样名字雅到不食人间烟火的美食，《山家清供》里还有很多，比如拨霞供，其实就是涮火锅；玉井饭，是藕片和莲子煮成的饭；锦带羹就是莼菜羹；而碧涧羹呢，就是芹菜羹。 山海兜，民间的名字叫虾鱼笋蕨兜，虾鱼属海味，笋蕨属山珍，就是春天的竹笋和蕨菜，所以称为山海兜。 蕨菜，在我们这里被称为乌糯，也称铁狼鸡、狼鸡头。在别的

哈喽大家好，今天小编要给大家介绍一下潮汕美食蚝仔烙！ 大家有没有想过，为什么潮汕美食总是那么受欢迎呢？没错，主要是因为它们太好吃了！而其中一道特别受欢迎的潮汕小吃就是蚝仔烙。 蚝仔烙，顾名思义，就是用新鲜的蚝仔和煎饼一起做成的热辣辣的美味。首先，蚝仔要选用新鲜的，而这也是潮汕美食的特点之一，追求鲜活的食材。然后，将蚝仔放在一个大煎锅里，轻轻烙煎，直到它们变得金黄酥脆。

甲午年秋天，我的《无鲜勿落饭》在台湾出了繁体字版，台湾的报纸做了整版的推荐。我也去了一趟台湾，逛了诚品书店，看了几场艺术展，连着两个晚上泡在士林夜市。士林夜市真是个充满人间烟火的所在，各种小吃各种香味，勾人馋虫。那两晚，我不吃正餐，只吃小吃，什么芋圆、车轮饼、虾丸、炸鲜奶、大肠包小肠、生炒花枝，还有大菜糕之类，轮番吃过去。 台湾的大菜糕精致玲珑，银白色的一块一块，入口冰凉爽滑。在