贡丸

牛肉贡丸鲜香味浓，口感爽脆，入口弹牙，久煮不烂，弹性十足，是火锅、涮菜、煮汤的佳品。该方比较适合牛肉丸的食品加工厂批量制作。 脆爽牛肉贡丸经典配方 1、原料： 牛肉1300克（包括300克牛板筋和1000克牛精肉，精肉最好选用牛外通脊肉，也可全部用切牛柳剩下的边角料代替），猪肥膘100克，牛蹄筋500克，大地鱼200克，矿泉水400克（冻成冰块）。