单品|热门 火锅 「羊蝎子教程」羊蝎子火锅改良做法(附羊蝎子红汤锅及滋补白汤锅配方) 羊蝎子指的是羊脊推骨(羊龙骨),因其外形像蝎子而得此俗名。羊蝎子火锅,其肉香嫩不腻,其汤浓香不膻。当羊肉吃完后,还可涮烫别的荤素原料。这里介绍的两种羊蝎子火锅,一改北方餐馆炖的方式,先是直接用蒸箱蒸制,然后再入锅焖制成莱,这样既保证了羊蝎子的原汁原味,也使成莱的口感更为细嫩。 推荐资料:>>>标准化羊蝎子火锅炖制程序 羊蝎子红汤锅制作方法