工艺|技巧 工艺 「药油教程」正宗药膳油配方工艺（附沸腾黄骨鱼制作方法） 沸腾黄骨鱼制作工艺，采用的方法是先将鱼焖到五成熟，然后用烧热的药膳油再将鱼烫熟，比起以往单纯的将黄骨鱼炖熟的做法，肉质更加鲜嫩。 做水煮类或馋嘴类的菜肴，味道的关键在用油上。本节所用的药膳油配方和熬制方法，所用香料很多，但因配比非常准确，出来的香味非常正宗。与四川的麻辣油相比，属小麻小辣，突出的是它的香味。此款药膳油配方很大气，好处在于把所用东西都量化，只要按照此方法去做，都能做
