舒国治 小吃食探 台湾小吃 「台湾小吃」和平西路万华大肠面线 面线(大肠或蚵仔)是台湾小吃中极为特别的一种。它不像是吃饱的,但一碗下肚也颇让人满足;它又不是稀稀的一碗汤(如鱼丸汤、四神汤),它更浓稠些。正因这股浓稠,内中可包含黑醋的酸香、蒜茸的冲劲、肉汁的腴厚等所谓五味杂陈,并同红色面线与芡粉融合后所成形的“糊浆”之状,乃成为“蚵仔面线”所以是台湾小吃中最最特别的一项。 如今说的这家,近一年多因龙山寺前建了广场,方迁于现址,原在万华戏院旁,